先日はチーズトーストの「チーズ」を紹介しましたが、今日は「トースト」＝パンについて紹介してみたいと思います。
チーズトーストに一番あうチーズはこれだ！！種類豊富なアメリカのスライスチーズを食べ比べてみました TAEKOは朝ごはんはパン派なのですが、アメリカの薄っぺらいパンじゃなくて、日本のような食パンが食べたいのでホームベーカリー（＝Bread Machine, ブレッドマシーン）で3日に一度焼いています。
使っているホームベーカリーはアメリカのAmazonで買ったZojirushi製。1斤分の食パンが焼けます。
たぶん10年くらい前に買ったと思います。問題なく動いているけれど、羽根の部分は何度か買い換えました。羽根だけ別売りもされています。
日本のホームベーカリーに比べたら、たぶん劣る点もたくさんある（イーストやナッツ、レーズン等の自動あと入れ機能はついていません）と思うのですが、アメリカでこれだけの働きをしてくれるのであれば十分かなと思っています。
日本で買って持ってくることも考えたのですが、変圧器も必要になるし、大きいし、断念しました。
OXOの容器（2.4Qt)は1斤のパンがちょうど入る大きさなんだけど、高さのあるパンだと蓋が閉まらないので横向きにしていれています。
パン用の包丁は Victorinoxのものです。たぶん10インチ以上の長さがあったほうが切りやすいかなと思っています。
まずは基本の食パン
TAEKOがリピートし続けているのはこの金の食パン風レシピです。飽きのこない定番のおいしさ！ほんのり甘くて美味しいです。いつも作っているので分量は暗記しています。
材料 （１斤分）
強力粉 ２５０g
牛乳 １８０cc
バター １５g
砂糖 大さじ１と１／２
はちみつ 大さじ１
塩 小さじ１
ドライイースト 小さじ１
HBで作る！アノ金の食パン風 by ｋｉｒａｋｉｒａ５
強力粉（Bread Flour)はCostcoで買っています。何といっても量が多くて安い！買ってきたら、1ドルショップで買った大きなタッパーウェア数個に分けて保存しています。かなり長い間持ちますよ。
25 lbs（約11.34キロ）で7.39ドルと格安です！
味にこだわるならば、King ArthurかBob’s Red Millのブレッドフラワーがおすすめです。小麦の香りがよいです。
パン作りが趣味の友人にも聞いてみましたが、普通にスーパーでも売っているGold Medalのブレッドフラワーでも美味しく焼けるそうです。TAEKOも買ったことありますが、普通においしいと思います。
イーストはAmazonでSaf-Instant。
アメリカでもAmazonで購入するとメキシコ産です。日本のはフランス産でした。なんか違うのかな？！
ハンバーガーにおすすめのパン
ふっくらもちっとバーガーバンズ（6個分）強力粉・・・・・２６０ｇ全粒粉・・・・・４０ｇさとう・・・・・１５ｇ塩・・・・・・・５ｇドライイースト・５ｇ低脂肪乳・・・・２０５ｍｌ無塩バター・・・２５ｇ
全粒紛の代わりにライ麦粉を40グラム入れたり、Wheat Germを10グラム＋ライ麦粉30グラムにしたりしてアレンジしても美味しいです。
ブレッドマシーンで生地作りコースを使い、成型と2次発酵、そして焼く作業は別で行います。
4等分にして焼くと大き目のバーガー用になります。
もっちりふわふわのパンで、これもかなりおすすめです！
ふかふかピザパン
いつまでもふわふわ～ピザ 30センチのピザ1枚分強力粉 150g薄力粉 150gドライイースト 6g塩 3g砂糖 15gぬるま湯 180cc
日本みたいなふかふかのピザで、ピザパンみたいな感じです。写真はピザで有名なお店で食べたコーンとズッキーニのピザの真似っこ。
ほかにも、ホームベーカリーでパスタを作ったこともあります。
近い将来、2斤分の食パンが焼けるホームベーカリーも購入したいと思っています！
