BBQ命のアメリカで熟成肉を手に入れろ！＠Beef Palace Butcher Shop

お肉を買うならスーパーやCostcoで買うことが多いのですが、最近七輪を手に入れて、お肉もこだわってみたいと思って、お肉専門店に行ってみました！

入り口には牛がずらりと並んでいます＾＾

レトロで、ちょっと南部っぽい感じの入り口。

「Red Meat」に対しての情熱/信念を感じる張り紙＾＾

店内の様子はこんな感じです。

コの字になっていて、真ん中にはパンとスパイスが並んでいました。

これでもかとRed Meatが並んでいます！

Kobe Beefも$55/lbで売られていました。

いつか買ってみたい＾＾

肉はまるごと仕入れているそうです！

そしてここは「熟成（Aging）」にもこだわりがあって、

・Aged Prime Rib（熟成プライムリブ）

がこのお店の目玉らしいです。44年のこだわりがあるらしい＾＾

ここに置いてあるどのお肉も少なくとも2週間の熟成肉だそうです。

でもお願いすれば、45日の熟成肉もお店の奥から出してきてもらえます。

料金は2週間のと変わりありません。

TAEKOは、

・45日熟成Prime Rib
・2週間熟成Prime Rib
・Tri-TIp

を買いました。

全部で60ドル。

レトロなレジです。

No Plastic Card＝クレジットカードは受け付けません。

なので現金を用意していきましょうね。

こちらがオーナーだそうです。

なぜかじゃがいももタダでくれました＾＾

こちらがPrime Ribです。

右が45日熟成で、左が2週間。

見た目も違いますね。

これを焼肉サイズに薄くきります！

七輪で炭に火をつけて、準備中！

自家製焼肉のたれと、エリンギ、ピーマンも用意しました＾＾

炭火焼は格別でした！

45日の熟成のほうが、肉の臭み（でも嫌な感じではない）があります。野生的というか。。

そして、柔らかいです。

お次はTri-tip！

日本では友三角と呼ばれる部位だそうです。

比較的値段が安いけれど、美味しい部位なので、アメリカでは人気です。

ステーキスパイスと塩コショウをたっぷり塗りこんで準備中。

お塩は粗めの岩塩がおいしいですよ。

Tri-tipはバーベキューグリルで焼きました。

こちらもとっても香ばしくって美味しかったです！

しっかり肉のうまみが感じられますね。

アメリカは口の中でとろけるような霜降りよりも、赤身の「今、肉食ってるぜ」って感じがするお肉のほうが人気ですね。

たまにはお肉専門店でお肉を買ってみるのも楽しいですね。