お肉を買うならスーパーやCostcoで買うことが多いのですが、最近七輪を手に入れて、お肉もこだわってみたいと思って、お肉専門店に行ってみました！
入り口には牛がずらりと並んでいます＾＾
レトロで、ちょっと南部っぽい感じの入り口。
「Red Meat」に対しての情熱/信念を感じる張り紙＾＾
 
店内の様子はこんな感じです。
コの字になっていて、真ん中にはパンとスパイスが並んでいました。
 
 
これでもかとRed Meatが並んでいます！
Kobe Beefも$55/lbで売られていました。
いつか買ってみたい＾＾
肉はまるごと仕入れているそうです！
そしてここは「熟成（Aging）」にもこだわりがあって、
・Aged Prime Rib（熟成プライムリブ）
がこのお店の目玉らしいです。44年のこだわりがあるらしい＾＾
ここに置いてあるどのお肉も少なくとも2週間の熟成肉だそうです。
でもお願いすれば、45日の熟成肉もお店の奥から出してきてもらえます。
料金は2週間のと変わりありません。
TAEKOは、
・45日熟成Prime Rib
・2週間熟成Prime Rib
・Tri-TIp
を買いました。
全部で60ドル。
レトロなレジです。
No Plastic Card＝クレジットカードは受け付けません。
なので現金を用意していきましょうね。
こちらがオーナーだそうです。
なぜかじゃがいももタダでくれました＾＾
こちらがPrime Ribです。
右が45日熟成で、左が2週間。
見た目も違いますね。
これを焼肉サイズに薄くきります！
七輪で炭に火をつけて、準備中！
自家製焼肉のたれと、エリンギ、ピーマンも用意しました＾＾
炭火焼は格別でした！
45日の熟成のほうが、肉の臭み（でも嫌な感じではない）があります。野生的というか。。
そして、柔らかいです。
お次はTri-tip！
日本では友三角と呼ばれる部位だそうです。
比較的値段が安いけれど、美味しい部位なので、アメリカでは人気です。
ステーキスパイスと塩コショウをたっぷり塗りこんで準備中。
お塩は粗めの岩塩がおいしいですよ。
Tri-tipはバーベキューグリルで焼きました。
こちらもとっても香ばしくって美味しかったです！
しっかり肉のうまみが感じられますね。
アメリカは口の中でとろけるような霜降りよりも、赤身の「今、肉食ってるぜ」って感じがするお肉のほうが人気ですね。
たまにはお肉専門店でお肉を買ってみるのも楽しいですね。
Beef Palace Butcher Shop
5895 Warner Ave
Huntington Beach, CA 92649
(714) 846-0044
Hours:
Mon-Sat 10:00 am - 7:00 pm
Sun 10:00 am - 6:00 pm
現金のみ |
